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选购面包要注意的问题有哪些怎样辨别全麦面包图

2019年11月05日 栏目:健康

超市里的食物越来越丰富,很多人都喜欢去超市选购食品,现在有营养的一种面包就是全麦面包了,朋友们可以选购,当早餐,零食都可以,今天小编就来详

超市里的食物越来越丰富,很多人都喜欢去超市选购食品,现在有营养的一种面包就是全麦面包了,朋友们可以选购,当早餐,零食都可以,今天小编就来详细和大家说一下有关全麦面包的小知识,那么选购面包要注意的问题有哪些?怎样辨别全麦面包?一起来看看吧!

超市里的食物越来越丰富了,选购食品的消费者们却越来越糊涂了。面对着满货架的商品,眼花缭乱之余,不知道如何挑选。现在就让我们来看一看,面包选购要点在哪里。比较一下,你犯了哪些常见的错误?

1、选购面包要注意

面包看起来总是非常诱人,分类也比较麻烦。按用途,可以分为“主食面包”和“点心面包”两类;按质感,可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”4类;按原料,可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。

从热量来说,以表皮干脆的脆皮面包热量,因为这类面包不甜,含糖、盐和油脂都很少,烘焙后表皮脆硬,趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类,营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料,只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%,油脂约10%,吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉,营养价值也有所增高,适合给宝贝食用。尽量避免丹麦面包

面包中热量的是松质面包,也叫做“丹麦面包”。它的特点是要加入20%至30%的黄油或“起酥油”,能形成特殊的层状结构,常常做成牛角面包、葡萄干扁包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软,非常美味,但因为饱和脂肪和热量实在太多,而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。要尽量少买这样的面包,一周不超过一个。

2、怎样辨别全麦面包

一般的面包都是用白面粉做的,质地柔软细腻,容易消化吸收,膳食纤维含量极低。许多营养知识比较丰富的人都知道,全麦面包更有利于身体健康,因为它富含纤维,能帮助人体打扫肠道垃圾,还能延缓消化吸收,有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包,以培养爱吃“粗”食的好习惯。

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它营养价值比白面包高,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。

消费者要注意的是,颜色发褐,未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃,会用白面粉来做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起来显得有点“暗”,但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片,才能认定是全麦面包――不过口感真的有点粗。

除去全麦面包之外,含各种杂粮配料的杂粮面包,如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等,都可以提供不少的膳食纤维。

选购注意新鲜度

面包包装上都会注明保质期:“二、三季度(春夏)2至3天,一、四季度(秋冬)4至5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买,就要马上食用,不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折,更要睁大眼睛,看看是否已经临近过期。

要知道不少食品企业为了延长产品销售时间,往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包,回家里一两天又吃不完,可就让自己陷入两难境地了:扔了吧,太可惜;慢慢吃吧,又很不安全。如果放在冰箱里,口感就会越来越差。

3、面包屑的美味做法

1、炸茄排

材料:

茄子300克、鸡蛋1个、小麦面粉50克、面包屑150克,食用油、食盐、大葱、味精、姜汁、料酒各少许

做法:

(1)将茄子洗净去皮,切成1厘米厚的大片,两面轻剞十字花刀,用料酒、葱、姜汁、精盐、味精腌渍入味;

(2)打好蛋液备用;

(3)将入好味的茄片粘匀干面粉,再依次放入鸡蛋液、面包屑中;

(4)下入五成热油中炸透,至呈金黄色时捞出,改刀成条排。

2、蒜香鸡米花

材料:

鸡腿3只、鸡蛋1个、面包屑50克、面粉40克,黑胡椒粉、食盐、生抽、白糖、蚝油、料酒、蒜粉各适量

做法:

(1)将鸡腿上的肉取下来剪成小块,放入调料进行腌制;

(2)准备好面粉、盐及黑胡椒粉拌匀,把鸡肉块放入均匀的沾上干面粉;

(3)一颗鸡蛋打散成蛋液,把沾好面粉的鸡块放入,均匀的沾上蛋液;

(4)再把沾上蛋液的鸡块放入面包屑中均匀的沾满;

(5)锅内热油至150度-160度的样子,把鸡块投入,小火慢慢炸至金黄色,全部捞出后,油再烧热一次,倒入鸡块复炸一次捞出即可。

3、香脆豆泥球

材料:

土豆300克、面粉200克、鸡蛋2个,食盐、胡椒粉、面包屑、食用油适量

做法:

(1)将土豆去皮洗净切块上屉蒸熟;

(2)蒸熟的土豆加入适量盐、胡椒粉,拌匀,碾成土豆泥;

(3)将碾好的土豆泥捏成球状,均匀拍粉;

(4)将土豆泥放入蛋液中,然后均匀地裹上面包屑;

(5)热锅烧油煎豆泥球,煎至金黄即可。

面包屑主要是用来油炸食物用的,可以延长时间被炸焦的时间,使其产生外焦里嫩的效果。长期吃的话,对身体不会产生什么严重的危害,但是会导致上火,所以是适量食用,而且本身油炸的食物吃多了也对健康没有益处。

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