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笛声藏于居民楼下还老不开门这家爱偷懒的韭菜盒

2020年09月17日 栏目:科技

藏于居民楼下,还老不开门,这家爱“偷懒”的韭菜盒却是许多人心中厦门吃!很奇怪,好吃的店多半是有点“怪”脾气的就像是隐匿于江湖的武
藏于居民楼下,还老不开门,这家爱“偷懒”的韭菜盒却是许多人心中厦门吃!

很奇怪,好吃的店多半是有点“怪”脾气的

就像是隐匿于江湖的武林高手

你要想一见真容,总得费上一番功夫~

这家没有名字的韭菜盒,陆陆续续也被念叨了几年

说起它,身边的老饕曾这样评价:

“我吃过厦门吃的韭菜盒了,开二十几年啦。”

“个头不大,一口一个刚好,皮薄馅多。”

“一般下午4点才开门,有时候想买都不一定碰得上。”

在哪里?就在岳阳小区里的居民楼下

很不好找,还爱“偷懒”

嗯,它一定是我见过“偷懒”又不好找的韭菜盒了。

好料菌可是转了三圈才找到它的位置,因为真的很隐蔽:藏匿于岳阳小区的居民楼一层,没有店面、没有名字;一扇简易的木头窗、一块年代久远的电话牌,就是所有。

而且它还很爱“偷懒”开店的时间很任性,不由为sns行业的发展敲响了警钟。而近sns站分享视频带来的内容违规与监管问题也引起了国家的注意。中小sns站确实处在一个转折点一般下午四点前是不开的,就算开门了,门前还常常有打牌的老爷爷们做“掩护”但是,这么多年来买韭菜盒的食客却络绎不绝,街坊四邻也早已清楚它的“脾气”

这不过了4点它还是没开门,好料菌正准备遗憾而归时,隔壁卖菜的大姐热情地说:“你要买韭菜盒哦?打个电话看看嘛,他们就住在楼上,可能在包韭菜盒呢。”

好吃到被逼着“开店”

果不其然,接了电话后不一会,阿姨就推开了小木窗。

“你要买什么?等我一下,先热个锅。刚刚在家里包韭菜盒啦,过年了,很多人来订,都没空开门。下次提前10分钟打电话,就不用等啦。“

趁着空档仔细一瞧,才发现这家小店原来只是个自行车房的改造间。店内放满了整箱的元宝牌食用油,滋啦啦~沸腾的油锅翻滚冒泡,阿姨并开始熟练地下生韭菜盒。

圆嘟嘟的韭菜盒逐渐膨胀,原本光滑的外表泛起层层酥皮,空气里满是油炸物的香气。等到韭菜盒变成诱人的金黄色,就可以起锅啦~瞅瞅这色泽,是不是特别惹人馋?

交谈中才得知,阿姨卖韭菜盒这件事全是“被逼”的。一开始只是自家爱吃,做着分给朋友,后来因为味道好被许多人求着要买,索性开起了店,没想到这一开就开了二十几年。

除了皮薄馅多的韭菜盒,店里的芋枣也是许多人的,一罐酥脆香甜的酥元宝,更是陪伴了许多老厦门的一个又一个新年。

让人停不下嘴的韭菜盒子

韭菜盒一个2元,刚出锅的时候吃也娇贵!金黄酥脆,一层一层酥皮就像是绽放开的花纹,拿到手里都还是热乎乎的。

拿的时候可要注意,不然一不小心就会碎开,因为真的太酥了。趁热咬下一口,香喷喷的酥皮又薄又脆,和着一点热乎的汤汁,韭菜独有的鲜香瞬间充盈在口中。

再大大咬下一口,舌头不由得被馅料的鲜美所惊喜!韭菜、豆干、笋、整块的瘦肉,酥脆的外皮下居然包裹着这么多种食材,又香又嫩又鲜美,还有一股十分别致的胡椒味。油炸物带来的满足感,让人幸福到像是在懒洋洋地晒太阳。

虽然韭菜盒子是它家的招牌,但是好料菌必须要说,这个芋枣完全是长在我的口味喜好上。按斤卖,10块就有不少啦。

外皮酥脆,内陷饱满、芋香味浓郁还能咬到小小的颗粒感。重要,甜度非常友好,连着吃五颗都不会觉得甜腻。不管是配茶还是当解馋的小零嘴,都十分讨人喜欢。

也许,打动人心的味道并不需要多惊艳,让舌头铭记久久的总是那些陪伴我们的家常。我和你说,厦门真好吃!

无名韭菜盒

建议提前打电话询问是否开门

厦门人究竟有多爱吃包子?用这14家店告诉你!贵的人均100+,老的开了30+年!

本文相关词条概念解析:

韭菜

韭菜,别名:丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等;属百合科多年生草本植物,具特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生;鳞式外皮黄褐色,网状纤维质;叶基生,条形,扁平;伞形花序,顶生。被子植物门Magnoliop主营生鲜、食品和家电;第四层则做成配套的娱乐和餐饮。 明年再开2—3家店 “我们要采取规模发展、连锁经营、多业态并举hyta、单子叶植物纲Liliopsida、天门冬目Asparagales、葱科Alliaceae、葱属Allium韭A.tuberosum。叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药,具有补肾,健胃,提神,止汗固涩等功效。在中医里,有人把韭菜称为“洗肠草”。

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