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干烧明虾的做法

2018-11-02 17:32:03
干烧明虾的做法 通乳食谱分类气血双补食谱分类补虚养身食谱分类微辣 菜品口味干烧主要工艺 食材明细 明虾400克大葱10克姜15克大蒜(白皮)20克番茄酱60克豆瓣辣酱15克淀粉(蚕豆)10克色拉油50克料酒15克盐10克味精5克酱油15克白砂糖15克 干烧明虾的做法详细步骤1. 明虾剪去须眼、脚,剪开虾背,抽去泥肠。2. 平底锅中先入20克色拉油烧热,明虾全部放入,用小火煎熟一面后,再换另外一面,务必使虾肉熟透。3. 煎好的明虾,再入清水中加姜末少许同煮,待水煮滚即可捞起沥干。4. 余油入锅烧热,爆香葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)。5. 加番茄酱、豆瓣酱炒匀。6. 再入酒、盐、味精、酱油、糖、高汤与明虾同烧,滚后改小火续烧。7. 待汤汁快干加入淀粉水10克(淀粉5克加水)勾芡,即可盛盘供食。干烧明虾的做法小贴士制作要诀:明虾煎熟后再煮熟,是为了去掉油分,使调味汁能附着在虾身上。食物相克:明虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。干烧明虾的营养分析ST星源投资三淅高速公路三门峡段项目
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